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Recette vidéo: des boulettes 100% végétales.

Une bonne idée de recette facile à faire et qui en jette, des boulettes végé réalisées en 15/20 minutes maxi.

Les boulettes végétales : un plat facile, délicieux, et qui fait son petit effet, notamment si vous invitez des fans de viande. 

La recette est simple, les ingrédients ne sont pas difficiles à trouver, y compris en supermarché, et elle ne nécessite pas de matériel particulier.

Accompagnée d’une garniture, c’est un repas complet.

Et nutritionnellement parlant, c’est une excellente recette.

Il y a des céréales (la farine de blé, à choisir de préférence complète pour sa richesse en fibres), des protéines végétales (champignons, chapelure), des fibres et des vitamines (les champignons toujours), du fer et des antioxydants (les herbes et les épices).

Voici donc les ingrédients pour 2 personnes :

  • 350 g de champignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de coriandre, de préférence fraîche
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de paprika 
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 150 g de chapelure 
  • 2 cuillères à soupe de farine complète (ou semi complète).
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (pour corser) 
  • Huile d’olive 

Pour la garniture
500 grammes de tomates cerise ou 2 portions de quinoa.

 Et voilà la recette en vidéo 

Vous pouvez accompagner ces boulettes avec de la ratatouille, des nouilles, du riz , y jeter quelques pois chiches (toujours bien d’ajouter des légumineuses pour leurs apports en fibres et éléments minéraux, notamment le fer et le calcium). 

Vous pouvez aussi faire jouer votre imagination et remplacer la base de la recette – les champignons – par d’autres légumes, patates douces, courgettes, poivrons, potimarron… 

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